調理器具の選び方を教えてくれるヒント

●熱伝導率
鍋本体の素材の熱伝導率が良ければ、鍋は健康的で煙が出ません。鉄鋼の熱伝導率は約15で、アルミニウムは約230です。したがって、この指標ではアルミニウムが最高で、次にダブルクール合金、複合鋼が続きます。鉄とステンレスは苦手です。
●鍋本体の厚み
理論的には、鍋本体は厚いほうがいいです。フライパンの厚さは3~4mm以上、スープ鍋の厚さは2mm以上が最適です。煙が少なく、焦げ付き防止のためです。
●ノンスティック効果
ノンスティックの効果から、非親水性物質(テフロン薬品)の化学コーティングまたはこの種の材料を物理的な混合方法で化学保護コーティングに攪拌することができれば、装飾効果は最高になります.コーティングされていない鍋本体が特殊な技術による表面処理で一定の厚さに達し、鍋本体が均一に加熱されると、鍋を適切に製錬することで優れたノンスティック効果も実現します。ただし、コーティングポットほど効果的ではありません。
●ファッション
ステンレスはカラー加工でおしゃれに。アルミ鍋も素敵な色に出来ます。ステンレスの上品さとアルミ鍋の素敵な色合いを合わせれば、よりおしゃれに!


投稿時間: Jul-21-2022