テフロンについて知っておくべき情報

●テフロンとは？
ポリエチレンの水素原子をすべてフッ素で置換した合成高分子材料です。この材料で作られた製品は、一般に「焦げ付き防止コーティング」/「焦げ付き防止中華なべ素材」と呼ばれます。この材料は、耐酸性および耐アルカリ性、あらゆる種類の有機溶剤に対する耐性の特性を備えています。同時に、テフロンには高温耐性の特性があります。その摩擦係数は非常に低いので、潤滑に使用できますが、焦げ付き防止の鍋や水道管の内層の理想的なコーティングにもなります。
●テフロンの特徴

●テフロン加工のテフロン加工のフライパン使用上の注意
焦げ付き防止ボイラーの温度は 260℃ を超えることはできません。この温度を超えると化学成分分解溶融が起こります。したがって、乾燥燃焼はできません。揚げ物の温度はこの限界を超える可能性があります。揚げ物の油温は一般的に260℃以上。甘酸っぱいテンダーロイン、パリッとした肉のフライ、温かいキドニーフラワー、スパイシーなチキンなどの一般的な四川料理では、「ホットオイル」で調理すると、温度がこれを超えることがあります。したがって、この種の食品を作るために焦げ付き防止のフライパンを使用しないようにしてください.コーティングを損傷するだけでなく、健康に害を及ぼす可能性があります。
油を入れる前に鍋を乾かし、赤く沸騰させるのが好きな人もいます。この時の鍋の温度は 260 ℃ を超える必要があるため、焦げ付き防止鍋を使用する場合は、この行為を禁止する必要があります。
ノンスティック製品の迅速かつ均一な熱伝導を確保するために、アルミニウム合金は鍋やフライパンの原材料としてよく使用されます。コーティングが剥がれた後、直接露出したアルミ合金部分が食品に接触します。高温になり、油煙が発生したり、鍋にこびりついたり、鍋があふれたりすることがあります。また、過度の高温の場合、アルミニウムは重金属元素を沈殿させます。専門家は、鍋本体のアルミニウム素材と食品が直接接触しないようにすることで、食品の健康を確保できると述べています。